新颖的小草鱼,用清水洗净,去失落鱼的内脏,把鱼鳞刮清洁,再冲刷清洁,注重杀鱼的过程中不要弄破鱼胆。
把洗清洁的小草鱼放在菜板上,用刀在鱼身上划几刀,然后把小草鱼翻个另一面也划好,最好撒上食盐、葱、姜、蒜、料酒把鱼腌制一个小时摆布。
蒸锅放水水开后,放入腌好的小草鱼,放鱼的容器最好年夜一些,容器下面垫上筷子,大要蒸15分钟就可以了。
到时候后关火,把蒸好的鱼拿出来,滤失落容器种的水份,炒锅放少许油,放入干辣椒、酱油、醋熬汁,熬好后把汁浇在鱼身上,撒上喷鼻菜就ok了。
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