豇豆炒茄子的家常做法
豇豆炒茄子的做法，是把豇豆，茄子经油炸变软后，再回锅放入红干椒，配辅料同炒，口感咸香适中，香辣爽口，风味特殊，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下豇豆炒茄子的家常做法。
东西/材料
豇豆 150克 ，紫茄子 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，蚝油，油。
操作方式
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01
豇豆收拾清洗清洁，控干水分，切当作2寸摆布长的段。
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02
茄子用水清洗清洁，控干水分，切当作条。
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03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，蒜，备用。
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04
把切好的茄子条放入适量的淀粉，用手抓匀。
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05
锅里放入比日常平凡炒菜稍多一些的油加热，油热后放入茄子条，油炸至变软，捞出备用。
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06
豇豆也用油炸至变软，盛出备用。
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07
盛出炸茄条和豇豆多余的油，锅内留底油，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入油炸好的茄条，豇豆翻炒，放入少许料酒，少许白糖，一匙儿蚝油，少许盐。
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08
茄条和豇豆都是油炸过的，略翻炒即可，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-09-11 00:00
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- 分类：健康生活
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