苦瓜用来凉拌必然不要选择很老的苦瓜,那样子的话,苦瓜的味道会很是苦的,一般人受不了阿谁味道,所以必然要选择很嫩的苦瓜,对半劈开瓜瓤掏出来,那一层白色的物质也不克不及要。
苦瓜瓜瓤全数清理清洁之后清洗一下,然后用刀切当作片,记得必然要出格出格薄的片。
切好苦瓜片之后,放进滚蛋的盐水中焯水,变软之后捞出来放进凉水里清洗并浸泡。
将苦瓜片放进盘子里,碗里加上两勺子白糖,加上一勺子喷鼻醋,一点点食盐和蚝油,将其搅拌平均浇在苦瓜上,然后滴上一滴喷鼻油,这道菜就做好了。
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