猪肝最简单的做法，蒜泥猪肝
猪肝有补血的作用。熘肝尖在家里做起来好麻烦。想来想去，最终决定还是煮，简单又好吃，做一个蒜泥猪肝。
工具/材料
猪肝一斤
大料一粒。
花椒20粒
盐20克。
操作方法
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01
买回来的猪肝放到流水下冲洗。
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02
放入容器中加水，没过猪肝浸泡两个小时，主要目的是试图去除一些血水和异味。
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03
两个小时以后捞出，锅里放入水。接着放入猪肝
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04
大火烧开以后会出来很多浮沫，把猪肝捞出来，放凉水下冲洗，汤倒掉。
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05
锅中再继续放入清水，加入花椒大料盐以后进行加热。当呈现出热水的状态时，把煮过一遍的猪肝再放入锅中。这里要放大量的盐，盐分是很难进入猪肝的，即使放了20g盐，也只是有微微的咸味。
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06
大火煮开以后，小火煮15到17分钟。标准是拿筷子扎入猪肝中没有血迹出现。
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07
把猪肝浸泡12个小时，捞出来以后沥干水分。
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08
在比较干爽的状态切成片。
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09
准备一头蒜，拍好以后剁成蒜末。
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10
放入盘中，以后加入蒜末。
- End
- 发表于 2017-09-15 00:00
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- 分类：健康生活
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