什么是丹贝培根(Tempeh Bacon)？
豆豉培根是一种纯素替代猪肉培根的印尼豆饼制成的猪肉培根。许多素食主义者认为这种豆制品是各种食谱中的优质肉类替代品，因为它富含蛋白质。对于一些可能不喜欢其他素食者的口味或质地的人来说，用丹贝肉烹饪也是一种选...
豆豉培根是一种纯素替代猪肉培根的印尼豆饼制成的猪肉培根。许多素食主义者认为这种豆制品是各种食谱中的优质肉类替代品，因为它富含蛋白质。对于一些可能不喜欢其他素食者的口味或质地的人来说，用丹贝肉烹饪也是一种选择主食，如豆腐。制作豆豉培根通常需要将这一主要成分切成薄片，大小和形状接近培根片的大小和形状，然后用厨师选择的烟熏调味料使其变褐。
豆豉是由经过控制发酵的熟大豆制成的。
素食厨师发现，豆豉是无肉培根食谱的最佳选择，主要是因为豆豉的质地。豆豉是由大豆制成的，与豆腐相似，但是它的发酵过程是不同的。未完全煮熟的豆子通常先与醋混合，然后再与发酵剂液体混合，然后再进行长达三天的发酵。最终得到的豆豉质地厚实，可以切成薄片而不会散开。各种丹贝食谱被认为更为丰盛与其他肉食相比，其他肉片的味道更像是一种独特的肉馅在烤架上烹调。其他受欢迎的调味品包括辣酱、辣椒粉、酱油、辣椒粉、苹果醋或红糖。
烹调豆豉培根的方法也会根据每个素食厨师认为最健康和最美味的一种而有所不同丹贝培根片可以在炉顶的煎锅里用食用油煎成褐色。它们可以交替地放在烤盘里，也可以放在烤箱里烹调。一些喜欢在小台面烤架上做饭的厨师也可以用它来制作这些tempeh食谱中的一种。
有些食谱可以有不同的添加说明在新鲜的丹贝切片中加入调味料。生丹贝片可以先用所有液体调味品的混合物腌制，比如酱油和液体烟，烹调前约两分钟。其他厨师喜欢先将丹贝培根片变黄，然后再刷上液体配料，让其冷却。由于丹贝肉质天然多孔，这两种方法通常都是有效的。
豆豉是由经过控制发酵的熟大豆制成的。素食厨师发现，豆豉是无肉培根食谱的最佳选择，主要是因为豆豉的质地。豆豉是由大豆制成的，与豆腐相似，但是它的发酵过程是不同的。未完全煮熟的豆子通常先与醋混合，然后再与发酵剂液体混合，然后再进行长达三天的发酵。最终得到的豆豉质地厚实，可以切成薄片而不会散开。各种丹贝食谱被认为更为丰盛与其他肉食相比，其他肉片的味道更像是一种独特的肉馅在烤架上烹调。其他受欢迎的调味品包括辣酱、辣椒粉、酱油、辣椒粉、苹果醋或红糖。
烹调豆豉培根的方法也会根据每个素食厨师认为最健康和最美味的一种而有所不同丹贝培根片可以在炉顶的煎锅里用食用油煎成褐色。它们可以交替地放在烤盘里，也可以放在烤箱里烹调。一些喜欢在小台面烤架上做饭的厨师也可以用它来制作这些tempeh食谱中的一种。
有些食谱可以有不同的添加说明在新鲜的丹贝切片中加入调味料。生丹贝片可以先用所有液体调味品的混合物腌制，比如酱油和液体烟，烹调前约两分钟。其他厨师喜欢先将丹贝培根片变黄，然后再刷上液体配料，让其冷却。由于丹贝肉质天然多孔，这两种方法通常都是有效的。
- 发表于 2020-07-15 18:40
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- 分类：食物
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