锅包龙利鱼片的家常做法
一直很喜欢锅包肉的酸辣香脆的口感，而龙利鱼则是一种深海鱼，基本没什么鱼刺，鱼肉鲜香细嫩，用来做锅包鱼非常适合。
工具/材料
龙利鱼柳1条
料酒1小勺
生姜粉1小勺
淀粉3小勺
盐1小勺
面粉2小勺
食用油1勺
生抽1小勺
香醋1小勺
辣椒酱1小勺
白糖1小勺
胡萝卜半根
香葱适量
操作方法
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01
龙利鱼柳解冻后洗净，片成较厚的鱼片，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后腌制10分钟左右。
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02
腌制好的龙利鱼片捞出，放入盘中，均匀地撒上1小勺盐，静置5分钟左右。
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03
将3小勺淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀后静置2-3分钟，然后把上面的水全部倒掉。
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04
把处理好的龙里鱼片放入剩下的湿淀粉中，用手抓匀。
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05
胡萝卜半根，洗净后擦成丝。
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06
准备一个平底盘，盘中倒入2小勺面粉，把沾上湿淀粉的鱼片放入，让鱼片两面均匀地粘上面粉，并把多余的面粉抖落干净。
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07
油锅烧热，把加工好的鱼片放入中火煎制，煎至两面金黄色取出放入盘中。
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08
油锅再次加热，把煎好的鱼片放入大火煎炸，当表面变硬时迅速捞出，控干油分，放入盘中待用。
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09
炒锅洗净，锅中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒酱和白糖，再加入少许水，大火烧开。
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10
调入少许生粉水勾芡。
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11
把煎炸好的龙利鱼片和胡萝卜丝放入，大火翻炒均匀，让酱汁均匀地包裹在鱼片上。
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12
撒上一些葱花就可以出锅装盘了。
- End
- 发表于 2017-11-24 00:00
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- 分类：健康生活
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