鸡蛋2个,海米,枸杞,盐,香菜适量。
鸡蛋磕入碗中打散,使蛋清和蛋黄均匀的融在一起。
放入小海米,盐,味素继续搅拌,使小海米融入到蛋液中。
缓慢倒入80°左右的热水,水量是蛋液的2倍,并不断搅拌,倒入热水,蒸出来的蛋会更滑嫩。
盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小眼,作为放气口,盖上保鲜膜是防止蒸汽水掉进蛋液里。
蒸锅加水烧开,放入蛋液,中火蒸10分钟左右。
蒸蛋的时候,就可以准备其它食材了,枸杞洗净备用,香菜洗净切碎。
蒸蛋做好了,去掉保鲜膜,放入枸杞,香菜,就可以食用了。
用热水搅拌蛋液,蒸出来的蛋会很嫩,蒸蛋的时间也会缩短。
盖上保鲜膜是防止蒸汽水掉进蛋液里,影响蒸蛋的口感,同时也会使蒸蛋更嫩滑。
香菜是用来调味的,不喜欢吃香菜,可以用香葱,也可以不放。
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