鲜蘑
白菜
首先是食材的准备:鲜蘑撕成小细条,在清水里清洗两遍捞出沥干水分。白菜用水清洗一下。
将鲜蘑倒入热水中焯一下捞出。接着把白菜切碎、葱姜蒜切末备用。
锅中放入花生油,油热后加入葱姜蒜爆香,加一小勺豆瓣酱进去,放入白菜翻炒。
锅中放入焯水的鲜蘑,接着翻炒,然后把炉子关为小火。
下面是加入调味品:食盐1勺(食盐适量就可)、五香粉半勺、味精少许。如果炒的过程有糊锅迹象(锅里比较干),可以加少许清水。
翻炒2分钟后加入少许酱油上色,然后搅拌均匀。
关火后装盘,可以上桌开吃咯。
鲜蘑焯水前一定要清洗干净。
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