干煸四季豆家常做法

今天和大家分享的是干煸四季豆,四季豆是菜豆的一种,像豇豆、峨眉豆都属于菜豆类。四季豆又可称之为扁豆,不同的地域叫法不一样。相同的是,四季豆是很多家庭餐桌上常见的一道菜。

工具/材料

主料:四季豆300g

配料:油,盐,耗油,蒜片,花椒,生姜,剁椒,鸡精

操作方法

  • 01

    四季豆两头的筋要去掉,再掐成小段,洗净。

  • 02

    准备剁椒,花椒,大蒜生姜切片。

  • 03

    锅中多放点油,油要烧到7层热。

  • 04

    再把四季豆放到锅中爆油。

  • 05

    大概在油锅中爆5分钟左右,捞出控油,另装盘备用。

  • 06

    把锅中的油沥出,留少量油在锅中,再放入蒜片生姜花椒爆香。

  • 07

    爆出香味后,再把四季豆倒入锅中,撒入少许盐。

  • 08

    再放入剁椒,翻炒均匀。

  • 09

    再兑入适量耗油,继续翻炒均匀。

  • 10

    最后撒上少鸡精就可以出锅盛盘了。

  • 11

    四季豆一定要炒熟,由于用油爆过,容易熟些。但是后面的翻炒也一定要彻底炒熟,如果觉得太干了,可以放入适量水份,煮熟为止,切不可吃生的四季豆!

  • End

特别提示

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  • 发表于 2017-11-27 00:00
  • 阅读 ( 617 )
  • 分类:健康生活

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