毛豆,排骨,佐料等
首先我们对买来的排骨进行清洗切块。
然后用料酒腌制二十分钟,主要是去膻味。
然后对买来的毛豆进行清洗,然后滤干水分。
准备好辅料八角,姜,桂皮,三奈,草果,蒜。
我们点火,在锅中加入适量的油。
油热之后,先加入辅料,然后服排骨进行煸炒,加入适量老抽。
煸炒变色后,我们加入适量水,因为这样排骨可以做的更软糯,适合家中的老年人,如果不想排骨太软,可忽略此步骤。
然后加入毛豆,我们进行炒制。
炒制两三分钟后,加入适量水,然后盖上锅盖,转中小火。
水烧干后,我们加入适量盐味精鸡精就可以起锅了。
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