凉拌鸡架的做法
凉拌鸡架是一道东北特色风味拌菜，是把鸡架煮熟后再配辅料，加调料拌制而成，风味独特，味道鲜美，非常的好吃，下面为大家介绍一下具体做法。
东西/材料
鸡架 3个 ，圆葱 （小）1个 ，胡萝卜 半根，喷鼻菜 适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖，陈醋，酱油，麻油，油 。
操作方式
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01
鸡架收拾清洗清洁，控干水分。切好葱，姜，筹办好花椒，八角备用。
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02
把鸡架放入冷水锅中烧开，开锅一分钟后，把鸡架捞出，用水清洗清洁（血水和沫子），沥干水分。
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03
锅内从头放入水，放入鸡架，放入花椒，八角，盐，酱油，少许白糖，料酒，年夜火烧开，转小火慢煮。年夜约煮20~30分钟的时候（用筷子插一下鸡架，能插透即可），鸡架煮熟后，关火。
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04
煮好的鸡架晾凉后（不烫手），用手把鸡架掰当作块，去失落鸡从头至尾不要。
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05
圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丝，胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丝。
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06
喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。蒜切当作碎末。
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07
把掰好的鸡架放入盆中，放入圆葱丝，胡萝卜丝，蒜末。放入少许盐，味精，一匙儿白糖，一匙儿陈醋，一匙酱油，拌和平均。
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08
再放入喷鼻菜，放入一匙儿麻油，拌和平均即可。
- End
- 发表于 2018-08-02 00:00
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- 分类：健康生活
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