先把鲫鱼开膛去失落内脏,洗净后在鱼身上划几刀,抹上一小层盐。姜片葱段备用。
倒入适量油至锅中,油热后,整条鲫鱼下锅煎,煎至两面呈金黄色,倒入适量开水到锅中,插手姜片。
煮鱼汤要铺开水,如许煮出的鱼汤才会呈奶白色。若是是凉水,煮出的鱼汤颜色是清水状的。
鱼汤大要煮半小时摆布,这时辰汤已经长短常白了,插手适量盐以及事先备好的葱段,热腾腾美味扑鼻的鲫鱼汤就可以出锅了。
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