蛋清的营养价值是多少(Nutritional Value of Egg Whites)？

蛋清的营养价值很大程度上在于它的蛋白质含量高。蛋清中含有的其他营养物质包括镁、钾、钠和胆碱。与蛋黄不同，蛋清的脂肪、热量和胆固醇都很低鸡蛋中的大部分脂肪和胆固醇都包含在蛋黄中。鸡蛋含有丰富的蛋白质，而这种...

蛋清的营养价值很大程度上在于它的蛋白质含量高。蛋清中含有的其他营养物质包括镁、钾、钠和胆碱。与蛋黄不同，蛋清的脂肪、热量和胆固醇都很低鸡蛋中的大部分脂肪和胆固醇都包含在蛋黄中。鸡蛋含有丰富的蛋白质，而这种蛋白质的大部分存在于蛋清中。鸡蛋含有约3.6克蛋白质，一个蛋清约为每日推荐量的7%。蛋白质用于建立和修复组织，这是强健健康的头发和指甲所必需的，蛋清中的蛋白质可以促进头发的健康生长钠是蛋清营养价值的另一个主要成分，蛋清含钠55毫克，明显高于蛋黄，蛋黄只含8毫克左右，饮食中钠过多会导致高血压，引发心脏病的风险更大中风。建议每天摄入1500毫克的钠，超过这个量可能会使人处于危险之中。在蛋白中发现的另一种矿物质是钾蛋清中含有54毫克的钾，钾是人类生活中必不可少的，与心脏功能、肌肉收缩和消化有关，每天000毫克的钾。虽然只有少量，但镁也是蛋清营养价值的一部分。它对骨骼形成、神经和肌肉健康至关重要，还有许多人体必需的化学反应，蛋清含镁4毫克，每日镁摄入量不应超过350毫克，蛋清的营养价值中也含有胆碱，通常在1毫克以下。另一方面，蛋黄中含有116毫克的胆碱，胆碱是一种重要的营养素，参与细胞信号传递，细胞膜的结构完整性，以及脂肪的运输和代谢。它也是大脑和肝脏功能所必需的。每日推荐的胆碱含量为425到550毫克。严格饮食的人往往避免吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量的胆碱胆固醇和脂肪。然而鸡蛋中的大部分脂肪和胆固醇都包含在蛋黄中。如果一个人想要吃一个更健康的饮食，用蛋白代替整个鸡蛋可以帮助减少脂肪和胆固醇，尽管去掉蛋黄意味着整个鸡蛋的一些营养成分会丢失

蛋黄中含有高水平的胆碱。