怎样用做酸菜鱼?

最爱吃的酸菜鱼,每次吃都可以多吃一碗饭呢。

工具/材料

黑鱼,大蒜,香菜,生姜,花椒(辣椒,佐料,根据自己的口味加)。

操作方法

  • 01

    首先我们去菜场选黑鱼的时候,记得和卖家说是做酸菜鱼的,这样卖家会先给你稍微处理一下,可以省去我们很多麻烦。

  • 02

    回来后,拿出鱼身,把中间的主刺去掉,如下图所示,(去掉的部分可以扔掉,虽然肉质很不错,但是刺太多不方便吃。)

  • 03

    鱼肉处理好后再洗一遍,这样洗的干净。

  • 04

    然后倒入料酒,面粉,盐,还有少许调味料给鱼肉进行腌制。

  • 05

    在腌制鱼期间,我们可以把酸菜简单的切一下,还有大蒜香菜准备好。

  • 06

    等鱼腌制好后,我们先把酸菜和鱼头部分上锅翻炒加入调味料,再加入少许料酒,醋,花椒。

  • 07

    翻炒一会后加入水,等水烧开后,把处理好的鱼身倒入锅里,二十分钟左右出锅。

  • 08

    把鱼倒入盆里,撒上切好的大蒜,香菜,(喜欢辣的朋友们可以在放点辣椒)然后在锅里倒入少许油烧热淋在上面就可以。

  • End

特别提示

最后加热油的部分可以让鱼更入味。

  • 发表于 2017-11-27 00:00
  • 阅读 ( 442 )
  • 分类:健康生活

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