皮蛋(2枚)
瘦肉(150g)
小米(半碗)
大米(一碗)
水(5碗)
盐(1勺)
味精(1勺)
购买食材
(1)皮蛋,请买新鲜且无裂纹的比较好。
(2)瘦肉,请选择新鲜且纹路清晰的为宜。
(3)大米和小米,可以多买一些备用。
食材处理
(1)皮蛋剥壳,切成丁。
(2)瘦肉洗净切成丁,然后用地瓜粉和适量的酱油裹一下。
将大米和小米,用清水泡1个小时。
将泡好的小米和大米倒进紫砂锅,加入五碗水。
调试好时间(炖煮时间为4.5个小时)。
待时间还剩下2个小时的时候,把皮蛋和瘦肉倒进紫砂锅,一起焖煮。
待时间还剩下0.5个小时的时候,加入一勺的盐和一勺的味精,再用勺子搅拌一下。
待时间完全过去,一道美味可口的皮蛋瘦肉粥就熬好了。
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