将洋姜洗净,有腐臭,损坏的处所要将其切失落。
洋姜洗清洁后,放到太阳底下晒,晒2-3天,让其脱水。
锅里放入辣椒、八角、酱油、山梨酸钾一路熬煮,熬煮好后,去渣,将汤汁倒入盒子中,再将洋姜放入,再撒上盐,然后密封。
密封腌制两个礼拜,洋姜就腌制当作了,外皮仍是金黄色的,一点也不黑。
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