麻辣鲜香的青笋炒肉怎么做
青笋和猪肉切成片，下油锅爆炒，加入花椒、大蒜、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒后，用清水焖煮一会儿，加适量盐起锅。这道菜，名为炒菜，实为水煮，味道以麻辣见长，是下饭的极好搭档。
工具/材料
青笋、猪肉、花椒、大蒜、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐
操作方法
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01
青笋去皮，清水洗净后切片。
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02
在青笋片里加少许盐，搅拌均匀腌十分钟后，倒去腌出的青笋水。
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03
猪肉清水洗净后切片。
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04
起锅烧热，下油，下花椒、蒜片爆香。
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05
下猪肉片翻炒至变色。
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06
加泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒均匀。
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07
下青笋片翻炒。
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08
加水焖煮至青笋肉片入味。等汤汁几乎收尽时，加适量盐起锅。
-
09
起锅装盘。
- End
- 发表于 2017-09-25 00:00
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- 分类：健康生活
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