啤酒鸡的家常做法
鸡肉比较嫩，比较易熟，可以用炒的，也可以用炖的。今天小编给大家介绍一道啤酒鸡，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：鸡1只 啤酒1-2瓶 八角 桂皮 红枣 枸杞 姜 盐 味精 食用油
操作方法
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01
鸡通常我们都是买现杀的，也有冰冻的鸡；鸡买回来如果没有及时煮，可以放到冰箱冷冻保存；将鸡先解冻，然后清洗干净，切成小块；
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02
取2-3块姜，清洗干净，切成片；枸杞、红枣适量，清洗干净，备用；八角、桂皮起增香左右，取少量清洗干净，备用；酒可以用啤酒或者黄酒；
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03
将切好的鸡肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将煮开后的鸡肉捞出来用凉水冲洗干净，备用；
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04
开火，加入适量的食用油，油不用太多，加入切好的姜片，炒出香味；注意火候，不要焦了；
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05
将鸡肉放入锅里，和姜片一起翻炒均匀，炒至鸡肉表面呈现金黄色；再下八角、桂皮炒出香味；再下枸杞和红枣翻炒均匀；
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06
待前一步的所有食材翻炒均匀后，开一整罐啤酒倒入锅中；添加啤酒而不是添加水，可以使鸡肉更香、口感更好；
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07
添加啤酒的量以能够覆盖所有食材为准；先开大火将汤汁煮开；再将火调为中火，慢慢炖煮；
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08
待锅里的食材煮到收汁时，可以加入适量的老抽上色，加入适量的生抽、盐、味精，调味好，就完成了！
- End
- 发表于 2017-09-25 00:00
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- 分类：健康生活
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