土豆、茄子、辣椒、色拉油、盐、生抽
先把土豆去皮后切当作年夜块,茄子和辣椒也同样切当作块状。(辣椒一个就够用了)
锅内放入色拉油,油温8当作热时(将一根干爽的筷子放入油锅内,冒泡的话证实油温就可以了)放入土豆炸制熟透后捞出沥油;然后茄块也同样炸熟沥油。
把炸制后的色拉油倒出,锅内留少量底油,然后放入炸好的土豆块和茄块,再放入辣椒块一路炒制。
炒制时,倒入适量生抽和盐调味后就可以起锅装盘了。
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