辣炒鸡叉骨的家常做法
鸡叉骨，又名鸡锁骨，也就是鸡胸腔骨。鸡叉骨的肉，肉质细嫩，味道鲜美，深受大众的喜爱，鸡叉骨的做法多数是油炸后食用，小编为大家介绍的是辣炒鸡叉骨的做法，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下具体做法。
东西/材料
鸡叉骨 600克 ，红干椒 8个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，甜面酱，酱油，蚝油，油 。
操作方式
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01
先把鸡叉骨用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗清洁，控干水分。
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02
切好葱，姜，蒜，备用。红干椒斜刀切当作一半，备用。
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03
把鸡叉骨放在冷水锅中，烧开，开锅后煮4~5分钟，然后，用冷水冲刷清洁（上面的沫子和血水），淋干水分，备用。
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04
锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆锅。放入葱，姜，蒜，翻炒。
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05
放入一匙儿甜面酱翻炒一下，然后放入料酒，白糖，酱油，蚝油，盐。
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06
把调料翻炒当作汁后，放入煮好的鸡叉骨翻炒。
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07
翻炒至鸡叉骨上色，沾满调料汁后，放入少量的水，略烧一会。
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08
少量汤汁时，放入味精，收汤汁后关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-08 00:00
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- 分类：健康生活
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