鸡架炖芸豆的家常做法
鸡架炖芸豆是一道东北特色炖菜，是用鸡骨架与芸豆一起炖制而成，味道鲜美，风味独特，是一道可口的下饭菜。下面为大家介绍一下鸡架炖芸豆的具体做法。
东西/材料
鸡架 1个 ，芸豆 750克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
操作方式
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01
鸡架放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗清洁，控干水分，剁当作块。
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02
芸豆摘清洁，再用水清洗清洁，备用。
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03
切好葱，姜，蒜，备用 。
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04
芸豆用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时候，捞出，沥干水分，备用。
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05
鸡架用开水焯一下，入锅30秒钟，捞出，用水冲刷清洁（沫子和血水），沥干水分，备用。
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06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅。放入鸡架翻炒。
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07
炒至鸡架下油（翻炒多下一些油），放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。
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08
然后放入芸豆翻炒，放入盐。
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09
芸豆炒至没有水气后，放入水，水和芸豆一平，年夜火烧开，转小火慢炖。
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10
炖的过程中要恰当用勺，翻一下芸豆。炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-11 00:00
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- 分类：健康生活
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