干烧偏口鱼的家常做法
偏口鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也非常高，可煎，炖，蒸，食用。小编为大家介绍的是干烧偏口鱼的家常做法，口感鲜香微辣，非常的好吃，下面介绍一下做法。
东西/材料
偏口鱼 1条 （600克），胡萝卜 适量，喷鼻菜 适量 ，红干椒 6个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五喷鼻粉，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油 。
操作方式
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01
把鱼收拾清洗清洁，控干水分，在鱼身上划刀便于入味。然后放入少许盐，五喷鼻粉，料酒，腌制20分钟。
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02
胡萝卜去皮用水清洗清洁，切当作细丝。喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作段。
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03
红干椒切当作小段，切好葱，姜，蒜，备用。
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04
碗里放入盐，味精，白糖，醋，酱油，蚝油，料酒，兑水，和谐当作料汁。
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05
另用一个碗，放入一匙儿淀粉，兑水，勾兑当作芡汁。
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06
把腌制好的鱼，撒上干淀粉，涂抹平均。
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07
锅内放入比日常平凡炒菜多一些的油，油热后放入鱼煎炸。
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08
翻面煎炸至两面焦黄，盛出备用。
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09
盛出炸鱼多余的油，留少许油在锅中加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后把和谐好的料汁倒入锅中，放入少量的水，烧开，小火慢熬一会（一分钟）。
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10
熬好料汁后，把煎炸好的鱼放入锅中，放入红干椒，转中火烧。用勺把料汁往鱼身上恰当浇一下，慢慢动弹锅使料汁和鱼平均受热。
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11
收汤汁后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中，芡汁粘稠后，关火出勺。
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12
把鱼盛入盘中，再把切好的胡萝卜丝，喷鼻菜放在上面就可以了。
- End
- 发表于 2018-07-12 00:00
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- 分类：健康生活
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