本家儿材:猪皮、火腿肠
辅材:葱、姜、蒜、八角
取两年夜块猪皮,将猪皮上残留的猪毛,用镊子夹取清洁。
在锅中放水,水热后将猪皮放入锅中,再插手一勺料酒去除异味,煮10分钟。
将煮好的猪皮掏出,用刀刮净猪皮上的肥肉。
将火腿肠放在猪皮的一端,用猪皮卷当作卷,用绳索扎紧。
将猪皮卷放在高压锅中,添加适量的水。再标的目的高压锅中放入葱、姜、蒜、八角、陈皮和喷鼻叶。
标的目的高压锅中加半勺红烧酱油,一勺盐和一勺冰糖,焖至20分钟。
20分钟后,将猪皮卷捞出,晾凉。
将猪皮卷切当作宽3mm摆布的薄片。
在盘底铺一片生菜叶,摆盘。甘旨的猪皮卷肠就完当作了。
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