什么是角黄素(Canthaxanthin)？

科学家们首先在可食用的香菇中发现了角黄素，一种常见的黄色类胡萝卜素色素。这种化学物质也天然存在于甲壳类动物、鲤鱼、绿藻、太平洋鲑鱼和金鱼鱼中，被认为是一种着色剂和抗氧化剂，角黄素是美国食品和药物管理局（FDA）批...

科学家们首先在可食用的香菇中发现了角黄素，一种常见的黄色类胡萝卜素色素。这种化学物质也天然存在于甲壳类动物、鲤鱼、绿藻、太平洋鲑鱼和金鱼鱼中，被认为是一种着色剂和抗氧化剂，角黄素是美国食品和药物管理局（FDA）批准的食品添加剂，在这种情况下，只使用微量的角黄素。

绿藻是角黄素的天然来源一些鞣药片含有这种色素，当摄入时，它会积聚在皮肤的脂肪层中，并产生金色的色调，尽管角黄素理论上可以增加皮肤对紫外线的抵抗力，这是因为角黄素具有抗氧化作用，但FDA并不批准将该产品用作鞣制剂或药物。诱导皮肤着色所需的大量物质与一些副作用有关，包括肝损伤，再生障碍性贫血和角黄素视网膜病，一种黄色沉淀物聚集在视网膜上的眼部疾病。

角黄素自然存在于太平洋鲑鱼体内研究人员对角黄素进行了研究，用于治疗对阳光产生异常高刺激性和敏感性的疾病，包括药物引起的光敏性、湿疹和一种遗传性疾病的红细胞生成性原卟啉，医生每天开60到90毫克角黄素。患者通常每年使用3到5个月。由于其化学成分相似，可能会转化为维生素A，对维生素过敏的患者A或类胡萝卜素不应服用本品。角黄素溶于脂肪，可在体内长时间储存。因此，以及其对胎儿发育的未知影响，孕妇和哺乳期母亲应避免使用这些药片角黄素会产生令人不快的不良反应，包括腹泻、恶心、胃痉挛和红橙色的身体分泌物。它还可能导致过敏者出现瘙痒、干燥的皮疹，称为荨麻疹或荨麻疹。再生障碍性贫血，使用这些类胡萝卜素药片会导致骨髓无法产生新的血细胞，这是一种危险且可能致命的情况。1989年报道，摄入鞣药片会导致视网膜中黄色晶体的可逆沉积，这与感光细胞探测光的能力下降有关更低级别考虑到这种添加剂的潜在肝毒性和其他缺点，FDA在2003年向所有销售含有这种化学物质的产品的公司发出了健康警告。

一些人可能会出现麻疹，这是角黄素过敏反应的一部分。