高纤维蔬菜有哪些(Different Types of High Fiber Vegetables)？

纤维是一种主要存在于植物外层的物质，当人类食用时，它是一种不易消化的碳水化合物，通过消化系统吸收水分，缓解肠道蠕动。碳水化合物是人体所有功能的主要能量来源，因此纤维是维持健康饮食所必需的。所有蔬菜水果中含有膳食...

纤维是一种主要存在于植物外层的物质，当人类食用时，它是一种不易消化的碳水化合物，通过消化系统吸收水分，缓解肠道蠕动。碳水化合物是人体所有功能的主要能量来源，因此纤维是维持健康饮食所必需的。所有蔬菜水果中含有膳食纤维，但有些水果的纤维含量高于其他水果。高纤维蔬菜包括花椰菜、豆类、洋蓟、菠菜和豌豆。

深绿色蔬菜如花椰菜富含纤维豌豆和菠菜是两种富含纤维的绿色蔬菜，一杯（128克）熟豌豆含有0.3盎司（9克）的纤维，黑眼豌豆每杯含有0.35盎司（10克）的纤维。豌豆是一道极好的配菜，也可以添加到沙拉中。一杯菠菜含有0.25盎司（7克）的纤维，可以代替沙拉中的生菜，也可以添加到煎蛋卷或炒鸡蛋中。炒菠菜是一种很受欢迎的配菜，也是一种健康的比萨饼浇头。

大北豆，花椰菜是另一种高纤维绿色蔬菜，每杯（128克）含有0.25盎司（7克）的纤维。西兰花可以用来制作奶油汤烤花椰菜是另一种选择，因为它给蔬菜一种烟味豆类种类繁多，很容易成为最便宜的高纤维蔬菜之一。从黑豆到大北豆到芸豆等等，许多种类的豆类都可以作为高纤维的添加剂添加到沙拉、汤和蔬菜包装上，它们是很好的配菜。鹰嘴豆一种受欢迎的沙拉选择，一杯（128克）含有0.42盎司（12克）纤维。一杯黑豆几乎含有0.7盎司（20克）纤维。

鹰嘴豆富含纤维朝鲜蓟也许不像高纤维蔬菜那么出名，但一个平均大小的朝鲜蓟含有0.35盎司（10克）的纤维。朝鲜蓟可以添加到沙拉和包装中，以增加纤维含量，或者在烤箱中用橄榄油烘烤，盐和胡椒粉做配菜。像西兰花一样，洋蓟也可以扔在烤架上，带来烟熏味。