西红柿对健康有什么好处(Health Benefits of Tomatoes)？

番茄是番茄的果实，属于茄科植物，也包括甜椒、白土豆和茄子，西红柿是极其危险的。然而，西红柿绝不有毒。事实上，西红柿的许多好处加在一起使它成为真正健康的食物。绿色西红柿不含任何番茄红素西红柿的好处之一是它们是维...

番茄是番茄的果实，属于茄科植物，也包括甜椒、白土豆和茄子，西红柿是极其危险的。然而，西红柿绝不有毒。事实上，西红柿的许多好处加在一起使它成为真正健康的食物。

绿色西红柿不含任何番茄红素西红柿的好处之一是它们是维生素的极好来源。一个中等大小的西红柿提供的维生素C几乎是每日推荐摄入量（RDA）的一半，一种重要的维生素，也是一种抗氧化剂。维生素C帮助人体形成结缔组织，获取铁，保持牙龈和毛细血管健康。

西红柿富含维生素C和其他营养素西红柿也含有大量的维生素a，主要是通过类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。这种必需的维生素有助于维持正常的细胞生长，保持头发和皮肤的健康，有助于骨骼和牙齿的发育，促进正常视力。维生素A和C中的抗氧化剂在人体内传播，中和可能损害细胞和细胞膜的危险自由基

与茄子一样，西红柿属于茄科植物。西红柿的其他好处包括含有大量的维生素K、钾、烟酸、维生素B6和核黄素。这些营养素起作用维生素B6可以降低胆固醇和血压水平，维持骨骼健康，增强凝血能力，降低心脏病、中风和肾结石的风险。维生素B6还可以帮助将一种叫做同型半胱氨酸的潜在危险化学物质转化为良性分子。高水平的同型半胱氨酸会直接损害血液此外，核黄素还可以减少偏头痛头痛的发生，因此患者可以在日常饮食中加入番茄，从而使他们受益匪浅，西红柿还含有维生素E、钙、磷、色氨酸和蛋白质。西红柿也是铬的良好来源，铬是一种矿物质，可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。此外，西红柿含有大量的纤维，也被证明可以降低胆固醇和血糖水平。其中有几种营养素也被认为可以预防结肠癌。西红柿的许多保健功效中最重要的也许是它们含有番茄红素的成分，番茄红素是使番茄变红的色素作为抗氧化剂，中和破坏身体细胞的自由基越来越多的研究发现，西红柿中的番茄红素是前列腺癌、结肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的强有力的抑制剂。为了充分利用西红柿的诸多益处，个人应该吃最亮的红番茄。番茄越红，它所含的番茄红素和β-胡萝卜素的含量就越高。黄色的西红柿没有这些好处，而绿色的西红柿则没有。虽然生西红柿是健康的，但烹调后会释放出更多的健康化合物。事实上，番茄酱和罐装西红柿和新鲜西红柿一样有益健康，因为高温加工不会影响其营养价值。

红番茄中含有番茄红素，有助于中和体内过量的自由基。