什么是羟基酪醇(Hydroxytyrosol)？

羟基酪醇是在橄榄工业的水副产品中发现的一种抗氧化化学物质。在制作橄榄油的过程中，绿橄榄要用水冲洗干净。残留的多酚化学物质被定义为羟基酪醇，被认为是一种清除剂，可以保护细胞免受氧化应激橄榄油可以过滤和保存这种...

羟基酪醇是在橄榄工业的水副产品中发现的一种抗氧化化学物质。在制作橄榄油的过程中，绿橄榄要用水冲洗干净。残留的多酚化学物质被定义为羟基酪醇，被认为是一种清除剂，可以保护细胞免受氧化应激橄榄油可以过滤和保存这种化学物质，用于药物和食品防腐剂。

羟基酪醇可以减少二手烟的有害影响研究人员认为，羟基酪醇在细胞水平上激活了某些基因，这些基因可以防止毒素（通常称为自由基）的损害，这种化学物质也可能在大脑中释放多巴胺，在神经系统中充当信使的神经递质。多巴胺控制血压和心率，但某些合成形式的多巴胺不能越过血脑屏障

当绿橄榄被洗涤成橄榄油时，会留下羟基酪醇。对天然羟基酪醇的研究表明，它能够越过这道屏障，被胃和肠吸收抗氧化剂的性质类似于绿茶和葡萄籽提取物，研究人员发现这种化学物质在保护细胞健康方面仅次于大蒜它在治疗结肠癌和乳腺癌、降低不健康的胆固醇水平以及治疗退行性疾病，如阿尔茨海默氏症等方面显示出前景一项动物研究表明，羟基酪醇能抵消氧化应激对细胞的影响。科学家们在小鼠暴露于铁和一氧化氮后测试了它们的大脑，已知对健康细胞有害的物质。即使在很低的剂量下也能看到抗氧化作用。另一项研究得出结论，这种物质可能会减少二手烟的有害影响初榨橄榄油，但大多数在加工过程中仍留在水中。橄榄树的叶子中含有另一种叫做油橄榄油的化学物质，它是一种较弱的抗氧化剂，不易被消化系统吸收。橄榄油中还含有抗生素的特性，它被添加到一些皮肤制品中葡萄加工过程中产生的废水可以被节约并转化为粉剂或食品添加剂，它比一些常用的防腐剂更能保持加工食品的新鲜度，当与其他植物化合物一起使用时，这两种化学物质都能抑制酵母孢子与作为食品防腐剂的葡萄籽提取物相比，橄榄中的化学物质效果较差。

发表于 2020-08-25 10:26
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分类：运动户外

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