冷冻食品和新鲜食品一样健康吗(Is Frozen Food As Healthy As Fresh Food)？

繁忙的日程安排和远离我们祖先曾经辛勤劳作的农业圣地的大都市，促使食品工业提供了一种解决方法，解决了人们在采摘成熟食物和将其放在餐盘上的时间间隔的方法。他们解决这一差距的方法是冷冻食品。快捷方便，几乎每个家庭...

繁忙的日程安排和远离我们祖先曾经辛勤劳作的农业圣地的大都市，促使食品工业提供了一种解决方法，解决了人们在采摘成熟食物和将其放在餐盘上的时间间隔的方法。他们解决这一差距的方法是冷冻食品。快捷方便，几乎每个家庭都可以找到冷冻食品，但是冷冻食品和新鲜食品一样健康吗？对于这种窘境，唯一准确的答案是：这要视情况而定。

冷冻食品的营养价值可以保持一年之久当然，新鲜的食物味道更好，而且合乎逻辑，看起来最天然的食物肯定会更健康，但比这复杂得多。当食物成熟后被采摘并直接从农场购买时，它处于最有营养的状态。然而，在食品杂货店的农产品区发现的水果和蔬菜通常是在它们成熟之前被采摘的。这就是食品制造商如何防止它们在从农场到商店的运输过程中变质的方法。从农场采摘食物后的每一天，都意味着其营养价值已经耗尽了一点

如果水果是时令水果，请购买新鲜水果，以确保它们含有尽可能多的营养然而，如果生产商打算冷冻食品，他们会让它们成熟的时间更长，然后在采摘后立即冷冻，当它们处于健康的巅峰状态时。冷冻过程会造成维生素和矿物质的一些损失，但冷冻食品的剩余营养价值可保留长达一年之久。在没有对单个食品进行检测的情况下，不知道你当地杂货店的冷冻浆果还是新鲜浆果是更好的选择。

冷冻食品可以保留维生素和矿物质长达一年有几个规则可以确保最好的结果。如果水果和蔬菜是季节性的，就买新鲜的。季节性农产品更有可能来自当地种植者，从而缩短运输时间，减少营养物质的消耗如果需要反季节的农产品，请前往冷冻区。冷冻食品比从很远的地方运来的新鲜反季节产品更有可能更健康。从杂货店购买反季节农产品时，其保质期可长达两周

在杂货店的农产品区发现的水果和蔬菜通常是在它们之前被采摘的；准备冷冻蔬菜时最好不要解冻蔬菜从冷冻状态下烹调时会保留更多的维生素C。冷冻水果通常可以保存12个月，而冷冻蔬菜可以保存12到24个月。无论选择新鲜还是冷冻，最好的建议就是两者兼而有之，因为有些维生素和矿物质总比没有好冷冻蔬菜可以保存12到24个月

采摘和烹调的蔬菜营养丰富。