酸奶中的细菌有哪些(Different Types of Bacteria in Yogurt)？

有些人可能会惊讶于某些细菌，例如酸奶中发现的细菌，实际上是有益的而不是有害的。酸奶中不同类型的细菌通常包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，在某些情况下，还有嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌。酸奶它已经被食用了很长...

有些人可能会惊讶于某些细菌，例如酸奶中发现的细菌，实际上是有益的而不是有害的。酸奶中不同类型的细菌通常包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，在某些情况下，还有嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌。酸奶它已经被食用了很长时间，所以没有人真的确定是如何将细菌引入牛奶中，从而生产出这种丰富而刺激的食物的想法。然而，可以肯定的是，酸奶中的细菌起到了一些重要的作用，从创造酸奶独特的口味和质地到在消费者中促进许多健康益处。

巴氏杀菌过程破坏了使酸奶如此健康有益的活性细菌培养基有证据表明，酸奶至少从公元前500年就开始吃了，据信，自古以来有两种细菌参与酸奶的生产。这两种细菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。当添加到牛奶中时，这些细菌开始以乳糖为食，乳糖是乳制品中的一种糖，现在还不知道这些细菌最初是如何进入牛奶中的，尽管有人怀疑这一过程最初可能是偶然发生的。不管怎样，这种细菌产生的乳酸对古人来说非常有用，因为它能使乳制品比平常更久地保持新鲜

酸奶中的细菌可以帮助人的消化系统，也可以帮助女性预防酵母感染，美国和欧洲的许多酸奶生产商都开展了广告宣传活动，吸引公众注意酸奶中的细菌。这些广告中提到的细菌通常是对酸奶中常见的两种细菌的补充。这些补充细菌包括嗜酸乳杆菌，酪乳杆菌和双歧杆菌。这些细菌通常被称为益生菌，这个词暗指它们被认为能促进健康的一系列益处。

一种人造酸奶事实上，许多医学专家认为，酸奶中的细菌除了能产生厚重的质地和令人愉悦的刺鼻味道外，还可以通过多种方式有益于健康乳糖不耐症的人与之抗争的功能。因此，酸奶对乳糖不耐症的耐受性通常比其他乳制品好，因此可以成为钙和蛋白质的重要来源。酸奶中的细菌也被认为可以促进肠道内的健康菌群平衡，最后，这种细菌有助于防止女性感染酵母菌

嗜酸菌通常被称为一种好的细菌或益生菌，存在于酸奶中。