什么是消化酶(Digestive Enzymes)？

消化酶是一种蛋白质，能催化大分子食物的分解。它们把大分子分解成更容易被细胞吸收的小块。在人类，这类消化物质是由唾液腺和消化道产生的。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶是这类酶的一些类型香蕉中的酶有助于消化。人类食用...

消化酶是一种蛋白质，能催化大分子食物的分解。它们把大分子分解成更容易被细胞吸收的小块。在人类，这类消化物质是由唾液腺和消化道产生的。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶是这类酶的一些类型

香蕉中的酶有助于消化。人类食用的食物通过通过舌头咀嚼并成形成团状，唾液腺被刺激产生含有一种淀粉酶的唾液，这种酶也被称为ptyalin唾液淀粉酶是一种分解淀粉的酶，在唾液中分泌，它是由一长串葡萄糖分子组成的。它把这个链分解成更小的碎片。最终，它将这些物质降解成更小的部分，最后的产物是一个由两个葡萄糖分子组成的单元，称为果糖，在肠道中分解代谢为葡萄糖，葡萄糖进入血液，在那里被称为血糖

唾液腺产生消化酶，只有一部分淀粉在口腔中被降解，其余的淀粉随丸进入胃，唾液淀粉酶在短时间内活跃，直到被胃的酸性pH值灭活。大部分淀粉被胰腺产生的淀粉酶降解。蛋白质是人类饮食的另一个重要组成部分，有许多不同的消化酶会分解这些酶被称为蛋白酶，它们的底物、位置和特性都有很大的不同，有些在胃里很活跃，比如胃蛋白酶，而另一些，如胰蛋白酶和糜蛋白酶，由胰腺产生，在肠道中起作用所有这些蛋白酶都有一个共同点，那就是它们被合成成一种更大的不活跃的形式，这是为了防止对人体组织的损害。然而，当实际消化需要它们时，消化酶通过分解部分蛋白质而被激活。一旦被激活，它们将蛋白质分解成更小的片段，称为多肽。酶被称为肽酶，然后将较小的部分降解成氨基酸，它们被肠道吸收，用来补充以尿素形式排出的酸或用于细胞新陈代谢饮食中的脂肪被一种叫做脂肪酶的酶降解，这种酶也是由胰腺产生的。这些消化酶将一滴一滴的脂肪分解成脂肪酸和甘油。要使这一反应成功，需要肝脏中的胆盐，这有助于脂肪与肠道内的液体溶液混合。重要的是将脂肪混合成小液滴，以便适当降解。这是由于肠道收缩而发生的。胰腺会产生许多其他的脂肪消化酶也是消化酶，是参与消化的主要腺体。它还产生核酸酶，将RNA和DNA降解为各自的组分。除了胰蛋白酶和糜蛋白酶外，它还产生一些额外的蛋白酶。这包括羧肽酶和氨肽酶，它还通过去除蛋白质的末端氨基来帮助蛋白质的消化。

消化酶分解食物。