柿子
遴选由黄转红的柿子,要硬的、外形均匀的。
将柿子刮去外皮。
柿子皮在阳光下暴晒干后备用。
柿子蒂边角去失落后,放草篾上在阳光下晾晒。
晾晒过程中,要注重翻动,同时要捏几回,以便于柿饼蒸好水份并当作型。
柿饼晒好后,一层柿皮一层柿子放到坛里装好,期待挂霜即可。
挂霜的柿饼拿出来就可以吃啦。
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