美食，峨眉豆烧五花肉
今天我和大家分享的是峨眉豆烧五花肉，峨眉豆也可称之为白扁豆，营养价值颇高。含维生素A，维生素B，钙，磷，铁，等人体所需的多种微量元素。具有止泻，除湿，健脾胃等功效。峨眉豆的口感也很独特，用来素炒，荤炒都非常好吃，深受很多人的喜欢！
工具/材料
主料：峨眉豆200g ，五花肉适量
配料：油适量，盐少许，耗油少许，白糖少许，蒜片少许，鸡精少许
操作方法
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01
峨眉豆先要去掉两头的筋。
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02
去掉筋后，用淡盐水浸泡下，这样清洗的更干净些。
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03
再把洗净的峨眉豆切成小丝丝，这样更容易进味。
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04
五花肉洗净，切成薄片片。
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05
锅里放适量的油，把五花肉放到锅中炼油。
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06
等五花肉炼到焦黄泛香味了，就把五花肉盛起来另装盘备用。
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07
锅中再次放入油，放入蒜片到锅中大火爆香，再把峨眉豆放到锅中翻炒。
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08
接着再把之前盛起来的五花肉放到锅中去。
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09
撒入少许的盐，继续翻炒。
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10
兑入耗油，再兑入一点白糖，加水盖上盖锅大火煮熟。
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11
等大火收汁后，撒入少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
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12
虽然峨眉豆不像四季豆那样一定要煮的非常熟，但豆类最好是煮熟，以免吃后有不良反应，所以一定要加水煮到位。
- End
- 发表于 2017-10-12 00:00
- 阅读 ( 633 )
- 分类：健康生活
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