红烧白鲢鱼的家常做法
白鲢鱼肉质鲜美，营养丰富，煮汤或者红烧都可以。今天小编给大家介绍一道红烧白鲢鱼，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：白鲢鱼 姜 葱 蒜 料酒 生抽 老抽 盐 味精 糖 淀粉
操作方法
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01
取蒜苗3-5根，清洗干净，切成段；姜1块，去皮，清洗干净，切成丝；取小葱2-3根，清洗干净，切成葱花；
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02
白鲢鱼我们选用的是鱼身部分的肉；将鱼清洗干净，切成小块，放入盆里，加入部分姜丝、料酒、少量淀粉，抓匀，先腌制10-15分钟；
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03
开火，加入适量的食用油，待油温升高到4-5成热时，将剩余的姜丝下入锅中，炒出香味；
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04
待姜片炒香后，将腌制好的鲢鱼块捞出放入锅里，翻炒至鱼块的表面呈现金黄色；
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05
将腌制的姜丝都捞出放入锅里；再将切好的葱花也下入锅中；将所有食材翻炒均匀；火要适中，避免粘锅；
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06
加入半瓶料酒、适量的生抽、老抽，再将蒜苗下入锅里，翻搅均匀后，盖上锅盖开始焖煮；
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07
待鲢鱼块煮到收汁后，加入适量的盐、味精、糖，调味好，再翻搅几下，就可以盛出锅了。
- End
- 发表于 2017-09-30 00:00
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- 分类：健康生活
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