黑鱼清洗清洁,剃失落鱼骨,把鱼肉切当作薄片,插手少许淀粉腌制一会。
热锅下油,放入姜片煸喷鼻,然后先把鱼骨倒入锅中,小火慢慢煎一会。
然后往锅中倒入适量的开水,年夜火炖鱼骨,把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话,可以把配菜一路放入锅中,好比土豆、番茄、酸菜等。
把鱼骨汤烧开后,再放入黑鱼片,用筷子把鱼片一块块插手锅中,烫一小会,鱼肉就熟的了,就可以吃到喷鼻喷喷的黑鱼片了。
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