怎样做地道的东北大锅炖?

很多人喜欢吃东北菜,特别是东北的大锅炖菜更是独具特色,一道酱香浓郁、可口美味的东北大锅炖足以让你的胃口大开,今天就来介绍一种东北大锅炖的家常做法,大家不妨也来试试吧!

操作方式

  • 01

    备好食材
    将新颖的芸豆用水洗清洁,放在盆中沥水;取一块南瓜洗净去皮,取土豆去皮洗净配合放入年夜碗中;把肉洗净放于案板上待用;把玉米煮好放在案板上。

  • 02

    处置食材
    把南瓜、土豆切块放入盘中;将五花肉切当作薄厚适中的片码于盘中;把煮好的玉米切段放入年夜碗中待用。

  • 03

    备好调料
    葱、姜、蒜洗净后放在案板上,葱切段、蒜切末、姜切片放入盘中,备好一颗年夜料也放入盘中;将适量的黄豆酱、酱油、料酒别离放于碗中备用,酱油中放适量的精盐待用。

  • 04

    将年夜锅刷清洁,烧热,倒入适量的豆油,烧至八层热,放入姜片、年夜料、五花肉翻炒,炒至肉变色微熟,并炒出姜片、年夜料的喷鼻味即可。

  • 05

    先放入沥水后的芸豆角翻炒三分钟,待芸豆微微变色,插手切好的土豆块、南瓜块继续翻炒两分钟,再插手切好的玉米段翻炒两分钟。

  • 06

    插手酱油(加盐)、料酒、年夜酱继续翻炒两分钟,直至炒出酱喷鼻味。

  • 07

    各类食材颠末翻炒充实夹杂后,插手葱段翻炒几下,炒出各类调料的喷鼻味,插手适量清水,以刚好没过食材为宜,再用勺子翻动几下,让食材和汤汁充实夹杂,以便更好地入味,盖上锅盖焖好。

  • 08

    在年夜锅下面中火加热,直至年夜锅上有热气冒出,再继续微火加热几分钟。如许焖炖十五分钟摆布,打开锅盖,把切好的蒜末放进去,翻动几下就可以起锅了,一道甘旨可口的东海说神聊年夜锅炖就做好了。

  • End
  • 发表于 2018-09-27 00:00
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  • 分类:健康生活

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