黄豆清洗清洁后浸泡三五个小时,然后清洗清洁放进锅里煮熟,黄豆必然要煮烂,否则影响做酱的口感。然后把黄豆控干水,放凉。
放凉的黄豆撒上一层层的面粉,用手不竭的搓,让黄豆上平均的沾到面粉,然后包起来让其天然发酵,三天后长出一层毛就可以了。
长出绿毛的黄豆拿出来搓一搓,然后西瓜去皮切当作块,和黄豆掺和在一路,直接放进坛子里,放上一些葱末生姜末以及食盐调味,然后封起来。
将坛子放在阳光下,口必然要封好,天天打开盖子用长筷子搅拌几下再盖上封好,如许一般一个月后,这坛子西瓜酱就做好了。
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