带鱼烧茄子的家常做法
带鱼含有丰富的蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，营养价值非常高，具有补气，养血，强心补肾等功效鱼，肉质细腻，味道鲜美。茄子含有蛋白质，维生素，钙，铁，磷，等营养成分，具有清热活血，保护心血管等功效，肉质软嫩。二者加辅料一起同炖，味道和营养双重吸收，味美鲜香，特别好吃。下面小编为大家介绍一下带鱼烧茄子的家常做法。
东西/材料
带鱼 8块（段），紫茄子 2个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五喷鼻粉，花椒，八角，红干椒，淀粉，白糖，醋，酱油，耗油，料酒，油。
操作方式
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01
带鱼收拾清洗清洁，控干水分，切当作段。放入料酒，五喷鼻粉，少许盐，腌制20分钟。
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02
把腌制好的带鱼，放入淀粉，拌和平均，挂糊，备用。
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03
茄子用水清洗清洁，控干水分，切当作块。放入一匙儿盐，腌制20分钟。把腌制出来的水分倒失落。
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04
然后茄子里放入淀粉，用手抓匀，挂糊，备用。
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05
切好葱，姜，蒜，筹办好红干椒，备用。
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06
碗里放入盐，白糖，醋，少许耗油，酱油，花椒，八角，料酒，兑水，和谐平均。再放入切好的葱，姜，蒜，调制当作料汁（稳重放盐，茄子里含盐）。
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07
锅内放入油加热，油热后放入带鱼，小火煎塌。煎塌至两面焦黄，盛出备用。
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08
锅内从头放入油加热，油比日常平凡炒菜放的油要稍多一些（腌制后的茄子不是很吃油），油热后，放入茄子，年夜火煎炸。
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09
煎炸至茄子概况焦黄，把煎炸茄子多余的油盛出，然后放入煎好的带鱼，倒入调制好的料汁，烧开。
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10
料汁烧开后，放入少量的水，放入红干椒，中火焖烧一会。
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11
少量汤汁时，放入味精。年夜火收汤后，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-06-14 00:00
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- 分类：健康生活
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