甜菜的营养价值是什么(Nutritional Value of Beets)？

甜菜的营养价值在于其含有丰富的叶酸、维生素C和矿物质钾、锰，热量低，含有少量蛋白质，甜菜根中的大部分热量来自碳水化合物，新鲜甜菜有时可以随附绿叶一起购买，也可以购买绿色蔬菜另外，虽然甜菜的营养价值有点低，但它含有大...

甜菜的营养价值在于其含有丰富的叶酸、维生素C和矿物质钾、锰，热量低，含有少量蛋白质，甜菜根中的大部分热量来自碳水化合物，新鲜甜菜有时可以随附绿叶一起购买，也可以购买绿色蔬菜另外，虽然甜菜的营养价值有点低，但它含有大量的维生素和矿物质。

甜菜绿可以作为绿叶沙拉的营养补充半杯煮熟的甜菜含有大约四分之一的叶酸，这是维生素B的一种。半杯大约3盎司（85克）。同样的份量也能满足每天对维生素C的需求，因为它提供了维生素C的RDA的5%。一份煮过的甜菜还含有微量的其他B族维生素和少量的维生素A菠菜和甜菜具有与甜菜类似的营养价值甜菜的价值还包括相当数量的某些矿物质，尽管在有限的范围内。它们是锰和钾的良好来源。甜菜还含有相当数量的铁和镁把甜菜切成片，用蒸汽蒸而不是全部煮沸，可以缩短烹调时间，并有助于它们保留更多的营养素。

甜菜青菜热量低，富含锰和钾由于甜菜主要是水做的，所以它的营养价值不包括太多的热量。半杯的甜菜只有大约40卡路里的热量。这一份没有脂肪，大约1克蛋白质，几乎所有的热量都来自碳水化合物。这种大小的食物提供了接近10%的纤维RDA。如果是新鲜购买的话，甜菜的营养价值可以通过烹调蔬菜或新鲜的沙拉来补充。甜菜叶是维生素a、C和K的很好来源。它们还含有一些维生素E和B族维生素，特别是B2。甜菜菜富含矿物质，尤其是钾，是钙的很好的蔬菜来源；2.5盎司（72克）熟青菜提供了20%的钾和10%的钙的RDA。甜菜被认为与菠菜有关，实际上在植物学上与瑞士甜菜是同一种植物。与甜菜不同，甜菜已经被用来种植它们的根。这些蔬菜的营养价值与菠菜和甜菜相似，而且可以用类似的方法制作

切块蒸甜菜而不是煮甜菜可以保留更多的营养。