煮熟的鸡蛋有什么营养价值(Nutritional Value of a Hard-Boiled Egg)？

煮熟的鸡蛋的营养价值使它成为大自然中近乎完美的食物之一。它是高质量蛋白质的重要来源，含有大量的维生素、矿物质、氨基酸以及碳水化合物和脂肪。鸡蛋有其缺点，但是，适量食用它可能是健康饮食的重要组成部分煮熟鸡蛋中...

煮熟的鸡蛋的营养价值使它成为大自然中近乎完美的食物之一。它是高质量蛋白质的重要来源，含有大量的维生素、矿物质、氨基酸以及碳水化合物和脂肪。鸡蛋有其缺点，但是，适量食用它可能是健康饮食的重要组成部分煮熟鸡蛋中有几种维生素对身体健康至关重要。它们是维生素a、B2、B5的良好来源，鸡蛋也是维生素D天然存在的几种食物之一。煮熟鸡蛋中的矿物质包括磷、钙、铁、铜、碘，和硒。

煮熟鸡蛋的大部分营养来自蛋黄煮熟鸡蛋中最重要的营养成分之一是它所含的蛋白质，近乎完美的蛋蛋白是衡量其他鸡蛋的标准，它的氨基酸和欧米茄-3脂肪酸含量也非常高

煮熟的鸡蛋煮熟鸡蛋的大部分营养价值存在于蛋黄中，然而，几乎所有的蛋白质都来自蛋清。蛋清还含有一些烟酸和核黄素。虽然鸡蛋的营养价值很多，它们确实有一个主要的缺点：胆固醇极高。事实上，仅仅一个煮熟的鸡蛋就含有建议的每日摄入量的三分之二。所有的胆固醇都在蛋黄中，所以胆固醇水平升高的人应该限制食用这部分鸡蛋另一个缺点是鸡蛋的脂肪含量很高。鸡蛋中60%以上的热量来自脂肪，三分之一来自饱和脂肪。同样，蛋黄是罪魁祸首，含有大部分或全部脂肪。蛋清几乎不含脂肪，虽然它们也没有什么味道，但是煮熟的鸡蛋没有多少卡路里：一个大鸡蛋含有大约76卡路里，大多数鸡蛋都在蛋黄中。低热量和高营养价值使鸡蛋成为健康低热量饮食的一个很好的补充，尽管大多数人应该限制每周食用几个鸡蛋煮熟的鸡蛋，要注意避免煮过头。煮熟时间过长，蛋白质会凝结，产生过多的硫化氢。实际上，煮熟的鸡蛋应该在略低于煮沸度的温度下煮熟，以防止出现橡胶状的稠度鸡蛋中的大部分脂肪和胆固醇都包含在蛋黄中。