起首炸鲫鱼要选择小点的鲫鱼,如许炸出来的鲫鱼就全数酥脆。先把鲫鱼清理清洁,然后放到盘子里,加适量的盐、生抽、料酒、姜片、喷鼻葱腌制十几分钟。
再把鲫鱼夹放到另一个盘子,抓1把面粉再加1-2个鸡蛋打进去搅拌平均。
锅里倒入1盘油,油温80都摆布,然后用筷子把鲫鱼夹放进去炸,炸至半黄色捞上来。
停1分钟摆布,再第二次放进去炸,此次炸至金黄色就可以捞上来了,炸鲫鱼的过程就完当作了。
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