美食，番茄肉丸汤
每次做肉丸的时候，总是会想起老爸。也许是因为老爸的缘故，我对肉丸更多的是一份感情。这是老爸最拿手的一道菜，老爸经常做给我吃。如今我也会做了，上次老爸吃了我做的肉丸汤，还称赞肉丸的馅调的特别嫩，特别好吃！
工具/材料
主料：肉沫适量，番茄1个，芹菜叶子少许，鸡蛋1个
配料：盐，油，生粉，生抽，鸡精
操作方法
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01
肉要选三分肥七分瘦，把肉洗净，绞成肉沫。
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02
再打上一个鸡蛋进去。
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03
放入少许的盐，生粉，生抽，再搅拌均匀腌制一小会儿。
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04
芹菜叶子有股特别的香味，配在肉丸里面非常香。再把芹菜叶子洗净，番茄洗净。
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05
洗好的番茄切成薄片。
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06
锅烧热放入少许的油，把番茄片放到锅中翻炒一小会儿。
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07
再兑入适量的清水。
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08
这个时候水还没有沸腾，就可以开始做肉丸了。就是说用冷水下肉丸，把腌制好的肉沫放到手中用大拇指挤出一个圆形，滚到锅中就成了肉丸。
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09
挤到锅中后，不要翻动，不然肉丸就散掉了。把肉丸全部做好，盖上锅盖把汤煮到沸腾。
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10
煮沸腾后，再放入芹菜叶子，撒入少许的盐，鸡精调味，就可以关火盛汤碗了。
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11
下肉丸的时候，火要调小一点，如果火大，前面下的肉丸已经快煮好了，后面的肉丸还没有下到锅中去。有的朋友可能会说先把所有肉丸全部做好再下锅中，如果刚开始不熟练，也可以先做好，再一起下到锅中。
- End
特别提示
本指南为原创指南，未经允许不得转载！
- 发表于 2017-09-25 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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