韭黄收拾清洗清洁,控干水分,切当作寸段。
土豆去皮,用水清洗清洁,控干水分,切当作丝。把切好的土豆丝放入水中浸泡一下,去除淀粉当作分。然后用水投洗清洁,控干水分。
猪肉用水冲刷清洁,控干水分,切当作丝。
红干椒用水清洗清洁,控干水分,切当作小段。切好葱,姜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜翻炒,放入料酒,少许酱油。
随即放入土豆丝翻炒,放入五喷鼻粉。土豆丝炒至六分熟,放入韭黄翻炒,放入盐。
韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺。
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