宫保茄子的家常做法
宫保茄子，是把茄子经油炸后，再回锅配辅料一起烧制而成，口感酸甜，咸香适中，色香味浓，风味独特，堪称美味佳肴。下面介绍一下宫保茄子的家常做法。
操作方式
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01
茄子去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丁。
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02
花生米用锅炒熟，盛出备用。
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03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。
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04
青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小块。切好葱，姜，蒜，备用。
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05
碗里放入盐，味精，五喷鼻粉，蚝油，酱油，白糖，醋，料酒，淀粉，兑水，和谐当作料汁。
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06
把切好的茄子丁放入碗里，放入一匙儿淀粉，两匙儿面粉，兑少量水，用手抓匀，使茄子丁挂糊。
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07
锅里放入比日常平凡炒菜多一些的油加热，油热后放入茄子丁油炸。
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08
炸至茄子丁概况焦黄，盛出备用。
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09
盛出炸茄子丁多余的油，锅内留底油，放入葱，姜，蒜，爆锅。放入和谐好的料汁烧开。
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10
放入红干椒，青椒稍翻炒一下，随即放入油炸好的茄子丁。
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11
晃悠锅，使茄子丁沾满料汁后，关火，然后把炒熟的花生米倒入锅中即可。
- End
- 发表于 2018-10-14 00:00
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- 分类：健康生活
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