如何卤笋好吃？

大家都知道多食用竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。那么平常大家都是如何烹饪竹笋的呢？相信很多朋友都会回答小编炒着吃或者是煮着吃，今天小编要和大家分享的做法是把笋卤着吃。那么笋如何卤才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的独门配方，希望能够帮助到大家。这道卤笋，不仅有卤肉的香味，而且口感酥软，非常适合下饭，有兴趣的小伙伴可以尝试做一下。

操作方式

01
起首将买回来的笋剥去外壳并用刀切去笋根部较老部门备用，如下图所示。小贴士：大师在采办笋的时辰最好选择那些带着土并且身体比力短的笋进行采办会比力好，因为如许的笋才嫩并且可食用的部门也会更多；别的，大师在切笋的根部的时辰，只要用刀在笋关节处轻轻齐截刀，若是能切破那么申明这部门可以食用，若是不可，那么大师只要安心把这部门切失落丢弃就可以了。
02
然后将买回来的腿肉洗清洁，切当作薄片，倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。小贴士：翻炒到腿肉中的肥肉出油了就差不多了。
03
接着把处置好的笋倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。小贴士：笋炒到概况略呈金黄色就可以了。
04
然后往锅中插手正好漫过食材的清水、桂皮，八角，喷鼻叶，如下图所示。小贴士：桂皮不宜放太多，因为若是桂皮放多了，很轻易让卤出来的肉和笋，味道发苦发酸，这一点大师必然要注重。所以在桂皮用量上，小编建议大师放一小块意思一下就可以了。
05
接着往锅中放入适量的酱油和蚝油，如下图所示。小贴士：往锅中放酱油是为了可以或许让肉和笋在卤制过程中更好的上色，蚝油则可以或许提高我们卤出来的肉和笋加倍鲜美，所以大师在芦笋的过程傍边必然要加这两样工具。
06
然后往锅中插手适量的老酒蒜头和冰糖，开年夜火卤10分钟，如下图所示。
07
比及锅中的水分所剩无几的时辰，往锅中倒入事先切好的红绿辣椒，翻炒2分钟就可以出锅了。小贴士：大师在切辣椒的时辰最好戴上手套，避免辣椒汁灼伤我们的皮肤，这一点大师必然要注重哦。
08
一道甘旨可口的笋子卤肉就做好了，但愿大师可以或许喜好。最后小编要提醒那些肠胃欠好的伴侣们，最好不要过度食用笋子为宜，随便吃一些解解馋就好了。
End

发表于 2018-10-12 00:00
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分类：健康生活

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