将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔阂洗净,切当作小片备用,葱切末,姜切片备用。
锅中烧一锅水,水沸腾后将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔阂倒入,煮到沸腾后捞出,用清水洗一遍。
锅中再烧一锅水,煮到沸腾后将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔阂再次倒入,再放入姜片,年夜火煮30分钟。
30分钟后转小火煮一个小时,将盐和葱末放入,紫金八刀汤就做好了。
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