怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋？
这道菜是因以前生活条件不好，老家老人都常用干面粉代替鸡蛋用来炒辣椒，孩子吃过后说好吃，为了营养全面我就给改良了一下，辣椒炒面时再加入鸡蛋，特别好吃开胃下饭。下面我把具体做法分享大家一下，喜欢的可以看下。
操作方式
-
01
家里还有两个螺丝辣椒，我们今天就用螺丝辣椒炒这个菜，因为这个辣椒很辣，所以两个辣椒就可以了，先把辣椒洗净取失落辣椒把放在案板上待用。
-
02
把洗好的辣椒先用刀背拍扁，如下图斜着切细丝，当然切的越细越好熟，切的粗的话就多炒会，切好后用刀刮到容器中待用，小心点别用手碰切好的辣椒丝，以免辣着皮肤。
-
03
把切好螺丝辣椒放在碗中后，插手适量食盐搅匀腌会，这里加盐的量是整个菜的量，之后炒的过程中就不添加盐了。
-
04
下面是把用盐腌会的螺丝辣椒插手两把干面粉，若是有些干的话加一点点水，把辣椒和干面粉拌匀，如图干面粉平均粘在辣椒丝上，不要有很较着的干面粉，要不下锅干面庞易糊。
-
05
筹办好两个鸡蛋，洗净直接去蛋壳放入碗中待用。也可以在辣椒炒差不多时辰直接打在锅里，结果都是一样的。
-
06
上面辣椒丝拌面和鸡蛋都备好后，起头油锅放油开仗做菜，这里用的油比日常平凡炒菜要多放一点量，因为有面油少的话很轻易粘锅，影响炒出来菜的品相。油热后拿过备好的辣椒丝面到入油锅。
-
07
用铲子快速翻炒一下，用中火就可以，煎好一面后翻过来煎另一边，勤翻着点以免糊锅，翻炒到看不见生面且辣椒有些变软，这时辰可以插手半铲子喷鼻醋提喷鼻味。
-
08
加醋翻炒后就可以插手早备好的两个鸡蛋液。若是早没把鸡蛋打在碗里，这时就可以直接把鸡蛋打在锅里，用铲子把蛋黄搅开翻炒就可以。
-
09
待蛋液凝固后继续翻炒，这时就可以看到鸡蛋辣椒丝面，已经完全融合在一路了，插手了醋这时就闻到喷鼻辣味非分特别浓，加醋提味也能降低点辣椒的辣度。
-
10
都炒熟后就可以出锅入盘，我们的醋炝辣椒面炒鸡蛋就做好了，看青的辣椒、金黄的鸡蛋还有油润的面多诱人，超好吃又下饭。
- End
- 发表于 2018-10-15 00:00
- 阅读 ( 593 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章