筹办一个红柚子,用盐水洗净外皮,然后用削皮刀削去薄薄的一层外皮,然后用刀切当作细丝,放入盘中备用。
锅中烧开水,水开后将柚皮丝放入锅中焯水,可以加少许食盐,如许可以有用去除苦味,可以频频焯水2到3次,如许做出来的柚皮茶不太苦。
筹办适量柚子果肉,用勺子压碎,放入碗中备用。
锅中放入适量清水,再插手适量冰糖,水和糖的比例是1:2,小火熬至冰糖熔解,年夜泡变小泡,起头呈现糖色,然后将柚皮丝倒入锅中,翻炒平均。
炒至柚皮丝起头变软,将柚子果肉,倒入锅中,翻炒平均。
炒至柚子表皮呈现金黄色就差不多了。
盛出放在一个容器中,趁热尝一尝,味道还不错。这个时辰可以拿来沏茶喝了。
家里有细白砂糖的,可以撒上一些,直接拿在手上,当当作柚皮糖吃也可以的。既可以沏茶,又可以直接吃,真的是一举两得。
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