蒜茄子的腌制方法
每当到立秋以后，就是制作蒜茄子的季节了。北方人把蒜茄子当做咸菜，所以并不是家常菜中的蒜泥茄子。
操作方式
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01
筹办本家儿要食材：立秋今后买尽量小的茄子，正常蒜茄子的建造原料是罢园的茄子苞，现在只好买尽量小的。
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02
茄子洗清洁今后直接放入蒸锅中，蒸15分钟。
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03
然后天然晾凉，要晾一夜。
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04
茄子和蒜的比例是4:1，筹办三头蒜。
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05
把茄子的把去失落，然后攥出水，把茄子撕开。
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06
蒜剥皮备用。
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07
这里要用这种神器蒜夹子。或者也可以用蒜臼子捣蒜，可是不克不及用搅拌机打蒜泥。
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08
筹办50克年夜粒盐，尽量不消精盐，因为腌的过程中精盐会让蒜茄子变苦。
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09
把轧碎的蒜泥放入装茄子的盆中。
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10
插手年夜粒盐今后拌匀。
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11
装入玻璃盒中，放入冰箱。至少要腌48小时。
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12
这是腌48小时今后的样子。
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13
筹办适量喷鼻菜。洗好今后控干水分。
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14
把蒜茄子放入一个小碗中，插手喷鼻菜，可以直接撕碎，不消刀切。
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15
筹办胡麻油，胡麻油是用花椒粒炸过的。
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16
在碗中放入喷鼻菜，胡麻油，味精。
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17
拌匀今后就可以上桌食用了，每次吃的时辰喷鼻菜是现吃现拌入的。
- End
- 发表于 2018-09-28 00:00
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- 分类：健康生活
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