羊脊骨用水清洗清洁,控干水分,剁当作恰当的块。放入水中浸泡,去除血水。然后再用水冲刷清洁,控干水分。
切好葱姜,筹办好八角,花椒,桂皮。枸杞用水冲刷清洁,控干水分,备用。
把羊脊骨放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时候捞出,用水冲刷清洁(血水和沫子),沥干水分。
锅内从头放入水,放入沥干水分的羊脊骨,放入八角,花椒,桂皮,葱,姜,料酒,少许白糖,年夜火烧开,转小火慢炖(先不要放盐)。
白萝卜去皮,用水清洗清洁,控干水分,切当作块。
羊脊骨年夜约炖一小时摆布的时候,用筷子可以插透。然后放入白萝卜,放入盐,枸杞,转年夜火烧开,再转小火慢炖。
年夜约再炖20分钟摆布的时候,白萝卜炖烂糊后(用筷子可以插透),放入味精,关火即可。
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