素鸡炒杏鲍菇的家常做法
素鸡炒杏鲍菇，是把素鸡经油煎塌后，再回锅同杏鲍菇配辅料一起烧制而成，口感鲜香，营养味美，风味独特。下面介绍素鸡炒杏鲍菇的家常做法。
操作方式
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01
素鸡用水稍冲刷一下，控干水分，切当作片（外形随意）。
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02
杏鲍菇收拾清洗清洁，控干水分，切当作片。
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03
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片。
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04
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，备用。
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05
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾当作芡汁。
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06
锅里放入油加热，油热后放入素鸡小火煎塌。
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07
煎塌至素鸡外表焦黄，盛出备用。
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08
用煎塌素鸡残剩的油，放入花椒，葱，姜爆锅，放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一匙儿酱油。
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09
炒至杏鲍菇变软，放入煎塌好的素鸡，放入红干椒，青尖椒稍翻炒一下。
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10
再放入一匙儿蚝油，略翻炒一下，然后放入一勺水，少许盐，小火烧两分钟（喜好口胃淡一些的，不消放盐）。
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11
烧好后，把勾兑好的芡汁倒入锅中，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-09-19 00:00
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- 分类：健康生活
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